Ademas en el control de un bar encontramos lo que es:
1. inventarios
2. requisicion
3. comandas
4. estandarizacion de medidas ( que como se mensiona anteriormente en la receta estandar)
Utencilios De Un Bar:
En cristaleria encontramos



VASO OLD FASHIONED. Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar.



COPA POUSSE-CAFE.Es un vaso alto, muy estrecho, cuyo uso está limitado, prácticamente, a ese trago. De todos modos, no faltan quienes lo usen para servir licores. A no ser que usted sea una persona fanática de estos tragos, puede prescindir de él.


COPA TULIPAN.Es uno de los dos vasos más populares para servir el champagne. Su diseño alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante más tiempo, evitando la pérdida rápida del gas de la champaña. Además, es preferible también por su línea, mucho más atractiva y elegante. Tiene una capacidad de 5 onzas.
COPA FLAUTA.Se usa tambien para servir el champagne. Al igual que la Tulipan, su forma evita la pérdida rápida del gas. Tiene una capacidad de 5 onzas.

COPA VINO TINTO.Con un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto, este vaso es apropiado también para los claretes. El borde es lo suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas.
COPA VINO BLANCO.El tallo de este vaso es muy alargado, para impedir que la mano caliente el vino. El recipiente en sí es amplio, abriéndose hacia arriba. Es un diseño moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una capacidad de 5 onzas.

VASO PILSEN.Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas. Debe tomarse por la base al presentarlo.

VASO CERVECERO O TARRO.Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide que el calor de la mano enfríe la cerveza.
Utencilios De Un Bar:
En material profesional de servicio encontramos:
Me parece que estos muchachos son un buen grupo de trabajo, además se ve reflejada la solidaridad entre ellos y esto es lo que hace un buen equipo de trabajo.
ResponderEliminarLa verdad me he interesado mucho por este tema de los cocteles, y seria bueno que el profesor de esta carrera tuviera en cuenta la posibilidad de dar un curso de cocteles aquí en la dorada caldas, no estaría mal una vez que otra sorprender a los invitados y x que no a la familia, y serie bueno que le dieran esta oportunidad a JUAN DAVID se ve que es un muchacho con mucho talento y lo mejor con mucho amor hacia su carrera, lo cual se ve reflejado en su blog gracias por dar espacio a los lectores en sus proyectos, y que tengan mucha suerte en su exitosa carrera.
A mi tambien me parece un muy buen trabajo, me intereso mucho, muy completa la información se ve que tiene futuro en este campo....nuevamente felicitaciones....
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